Algunas escuelas de español en Santiago de Compostela, así como en otras de ciudades de la región de Galicia: Vigo, La Coruña, Betanzos… los estudiantes de español suelen realizar actividades de preparación de platos típicos, y uno de ellos es el pulpo a feira.
De la magnífica gastronomía de Galicia puede que sea el plato más conocido, más conocido en el resto de España como pulpo a la gallega. Aunque es el manjar tradicional de esta comunidad autónoma, su consumo se ha generalizado en toda España como tapa, por lo que si te encuentras realizando un curso en alguna de las numerosas escuelas de español en España no puedes dejar pasar la oportunidad de probarlo.
A pesar de que en España es conocido como pulpo a la gallega, su nombre correcto es pulpo á feira o polbo á feira, denominación que se le dio porque siempre está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia.
Existen muchas formas de preparar el pulpo, pero la forma más reconocida es cocer el pulpo en una olla de cobre tal y como puede verse en las tradicionales pulpeiras, nombre que se les da a las mujeres que cocinan el pulpo al aire libre con sus ollas. Después de la cocción, el pulpo es cortado en rodajas y servido en una tabla de madera con aceite de oliva, pimentón y granos de sal gorda.
Es un plato típico en los días de feria, donde es muy consumido por gallegos y turistas, por eso en Galicia existe una gran cantidad de eventos gastronómicos que tienen el pulpo como protagonista. La más destacada es la Fiesta del Pulpo de Carballiño en Ourense (segundo domingo de agosto), una celebración a la que acuden anualmente unas 60.000 personas y se consumen en un solo día alrededor de los 50.000 kilos de pulpo, ya que se dice que en esta provincia, única sin costa entre las cuatro que componen la región, se come el mejor pulpo de Galicia.
Si te encuentras realizando un curso de español en alguna ciudad de Galicia, puedes aprovechar para probar e incluso preparar este plato. En muchos pueblos gallegos, un domingo de cada mes salen las pulpeiras a la calle para preparar el pulpo á feira.
Imagen plato de pulpo. Tamorlan. http://bit.ly/qeW1cJ
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