La horchata (o la horchata de chufa) es una bebida dulce y refrescante muy característica de la ciudad de Valencia. Se puede tomar durante todo el año, pero es, sin duda, una de las bebidas preferidas por los ciudadanos y los estudiantes de las escuelas de español en Valencia para refrescarse durante los meses de verano.
Está elaborada con agua, azúcar y chufas, que son unos pequeños tubérculos que se obtienen de las raíces de una planta llamada juncia avellanada.
Un vaso de horchata y unos fartons