Cocinar una tortilla de patatas es una actividad muy común que practican los estudiantes que están estudiando español en España. Es uno de los platos más populares que las familias suelen cocinar para comer en sus propios hogares, aunque también aparece en el menú de los mejores restaurantes. De todos modos, a menudo se come como una tapa o como aperitivo en los bares para acompañar a una caña (vaso de cerveza) o una copa de vino.
Se prepara en unos 30 minutos, incluyendo la preparación y la cocción. Los ingredientes son simplementelos huevos, las patatas y la cebolla, una sartén con aceite, preferiblemente aceite de oliva, y un poco de sal. La popularidad de los ingredientes y recursos facilita la práctica como una actividad en las escuelas de español para estudiantes que están aprendiendo español en España.
Pincho de tortilla
Cortar las patatas en delgados círculos transversales, algo más gruesos que las patatas fritas, y la cebolla en trozos pequeños. Freír las patatas y la cebolla en la sartén una vez el aceite esté caliente. El tiempo de fritura para freír las patatas se puede utilizar para preparar los huevos. Tanto a los huevos batidos como a las patatas y cebollas se ponen a menudo un poco de sal, de forma independiente.
Cuando las patatas y las cebollas se mezclan se recomienda drenar el aceite de oliva. Una vez que la mezcla está lista poner de nuevo un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente poner la mezcla de huevo, patatas y cebollas. Debe estar a fuego medio, no demasiado alto, pero no muy suave, porque la tortilla podría quedarse demasiado seca.
La tortilla patatas, a pesar de su simplicidad, puede ser muy exigente desde el punto de vista culinario, ya que hay muchos factores que influyen en el arte y las formas de hacerla. Los factores que más influyen en la personalización de la cocina son varios: el corte de las patatas, la forma de freír, la forma de separar el aceite, así como la forma de cocinar la misma tortilla.
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