Cozinhar uma tortilla de batatas é uma atividade comum praticada pelos estudantes que estão aprendendo espanhol na Espanha. É um dos pratos mais populares que as famílias geralmente preparam para comer nos seus lares, como também faz parte do cardápio dos melhores restaurantes. De todos os modos, frequentemente é servida com uma tapa ou como aperitivo nos bares para acompanhar uma cerveja ou um vinho.
Fica pronta em aproximadamente 30 minutos, incluindo a preparação e o seu cozimento. Os ingredientes são simplesmente os ovos, as batatas, e as cebolas, uma panela com azeite, de preferência azeite de oliva e um pouco de sal. A popularidade dos ingredientes e recursos facilita a sua prática como uma atividade nas escolas de espanhol para estudantes que estão aprendendo o idioma espanhol na Espanha.
Cortar as batatas em círculos transversais bem finos, um pouco mais grossos do que o corte para fazer batata frita, e a cebola em pedaços pequenos. Coloque as batatas e a cebola para a panela, após o azeite estar aquecido, para fritar. Enquanto as batatas estão sendo fritas vá preparando os ovos batidos. Tanto os ovos batidos como as batas e as cebolas poderão ser temperados com um pouco de sal, de forma independente.
Pincho de tortilla
Quando as batatas e as cebolas forem misturadas é recomendável que seja feita a drenagem do azeite de oliva. Após a mistura estar pronta adicionar, novamente, um pouco de azeite de oliva na panela e quando esteja quente acrescente o ovo batido, as batatas e a cebola. Deve estar em fogo médio, não muito alto, porém não muito baixo, porque a tortilla poderá ficar demasiadamente seca.
A tortilla de batata, apesar da sua simplicidade, pode ser muito exigente do ponto de vista culinário, já que existem muitos fatores que influenciam na arte e no modo do seu preparo. Os fatores que influenciam na personalização da cozinha são vários: o corte das batatas, a forma de fritar, a forma de separar o azeite, assim como o modo de fazer o cozimento da tortilla.
Para virar a tortilla você poderá se utilizar de um prato. Os mais experientes geralmente jogam a tortilla para o alto, virando de forma espetacular. Aos alunos que estudam espanhol na Espanha não recomendaríamos este último modo de virar a tortilla, tendo em vista que ela poderá cair no chão.
Na mesa, a tortilla geralmente é cortada em porções triangulares, com os queijos em porções ou os queijos do Trivial Pursuit. Nos bares, geralmente são servidas acompanhadas de uma pequena porção de pão e o nome do prato é “Pincho de tortillha”, muito popular na Espanha. É chegada a hora de experimentá-la e também de aprender espanhol na Espanha com o uso de expressões relacionadas com a degustação.
Imagem tortilla de batatas. Zordor. http://bit.ly/jil2uv
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