In einigen Spanisch Sprachschulen in Santiago de Compostela und in anderen Städten in der Region Galicien wie Vigo, La Coruña, Betanzos führen die Spanisch Studierenden auch Aktivitäten durch, wie die Zubereitung von landestypischen Gerichten, wie der Feira Tintenfisch.
Aus der prächtigen Küche Galiciens ist dieses wohl das bekannteste Gericht, welches in ganz Spanien als galicischer Tintenfisch bekannt ist. Obwohl es sich um eine traditionelle Delikatesse dieser Region handelt, ist in Spanien die Verwendung als Tapa bekannter. Wenn sie einen Spanischkurs in Spanien besuchen, dürfen sie die Gelegenheit nicht verpassen um dieses köstliche Gericht zu genissen.
Zwei Frauen, die Vorbereitung der Krake
Obwohl dieses Gericht in Spanien als galicischer Tintenfisch bekannt ist, ist der richtige Name eigentlich Feira Tintenfisch oder “Polbo a Feira”. Diese Bezeichnung wurde dem Gericht gegeben weil es immer auf Feiern, Messen und Pilgerfahrten in Galicien präsentiert wird.
Es gibt viele Optionen zur Zubereitung der Tintenfische. Eine sehr bekannte ist der gekochte Tintenfisch im Kumpferkessel, den man in den traditionellen “Pulperias”, Name für die öffentlichen Essensstände in denen Frauen den Tintenfisch kochen, findet. Nach dem Kochen wird der Tintenfisch in Scheiben geschnitten und auf einem Brett mit Olivenöl, Paprika und Steinsalz serviert.
In Galicien gibt es sehr viele gastronomische Veranstaltungen, an denen dieses Gericht zubereitet wird, wie die typsichen Markttage. An diesen Tagen geniessen die Touristen und die Einwohner Galicien dieses Gericht. Die bekannteste Feier ist die von dem Tintenfisch Carballino in Ourense (am zweitem Sonntag im August). Diese Feier besuchen ca 60.000 Personen die ca. 50.000 Kilo Tintenfisch konsumieren. Man sagt, dass diese Provinz den besten Tintenfisch hat.
Wenn sie gerade einen Spanischkurs in Galicien besuchen, empfehlen wir dieses leckere Gericht, welches sie auch selber zubereiten können, zu probieren. In einigen Dörfern Galiciens wird dieses Gericht jeden Sonntag auf der Strasse zubereitet.
Image teller Tintenfisch. Tamorlan. http://bit.ly/qeW1cJ .
Galizien Gastronomie ist super! Auch die Fische