Aprender español en España es una oportunidad para conocer aspectos importantes de la cultura del vino en ese país. La añada corresponde con el año en que fue realizada la cosecha de la uva para ese vino. Desde que se publicó el reglamento de 1979, la añada que se publica en la etiqueta de cada botella de vino debe corresponder con el de la cosecha en, al menos, un 85%, permitiendo que la diferencia pueda proceder de vinos de cosechas anteriores, guardados como como reserva. La técnica usada en la mezcla de vinos se le denomina “coupage”, expresión francesa.
Spanish and wines. La Rioja. Study Spanish in Logroño.
Cada zona vinícola establece una calificación entre cinco posibles para cada añada, que pueden ser:
E…: Excelente.
MB: Muy buena.
B…: Buena.
R…: Regular.
D…: Deficiente.
En esta web se publican las calificaciones de las añadas para las diversas Denominaciones de Origen.
Los vinos de Jerez no suelen señalar fecha de añada, como consecuencia de las numerosas mezclas que sufre el vino. Lo normal es que requiera diversas correcciones.
Cualquier ciudad elegida para aprender español en España permitirá descubrir esta cultura sobre añadas y envejecimiento del vino, pero hay algunas ciudades cuyo peso económico en el sector es muy importante, y por tanto ofrecen muchas más oportunidades para participar en experiencias de degustación y estudio del vino, buenos ejemplos para estudiar español y disfrutar de ello son Logroño, Valladolid, o Jerez-Puerto de Santa María.
Según la Ley de la Viña y del Vino, éstos se clasifican en: joven, de crianza, reserva y gran reserva. En los últimos años se está popularizando una categoría intermedia entre el joven y el crianza, denominado “roble”. Las condiciones de envejecimiento reguladas en dicha ley para los vinos tintos son:
Vino Joven: conocido como vino del año, que se elabora para su inmediata comercialización.
Vino de Crianza: Proceso de envejecimiento con un mínimo de seis meses en barrica de madera (algunas regiones como Rioja insisten en doce mejor que seis) y debe ser puesto a la venta en su tercer año, por lo que debe sumar dos años adicionales de envejecimiento en botella.
Vino de Reserva: En este caso deber permanecer en la bodega tres años, pero al menos uno de ellos debe hacerlo en barrica. Se comercializa en su cuarto año.
Vino Gran Reserva: Sólo se envasan en esta modalidad los vinos de mejores cosechas. Debe haber pasado al menos 5 años en bodega de entre los cuales año y medio debe haberlo hecho en barricas de madera y el resto en botella. Se comercializan en su sexto año.
Imagen La Rioja-tunguska: http://goo.gl/SsTc6
Etiquetas: español y vinos, Jerez, La Rioja, Valladolid
España es el primer país del mundo por superficie de viñedos plantada –aunque el tercero por producción, tras Francia e Italia, debido a un menor rendimiento- y segundo exportador mundial en términos de volumen (tercero por valor exportado).