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Quand on évoque la gastronomie espagnole, la paella, l’omelette espagnole et le jambon nous viennent tout de suite à l’esprit, mais il y a un autre plat traditionnel espagnol connu au niveau international: le gazpacho. C’est une sorte de soupe froide réalisée à base d’un mélange de légumes (concombre, tomate et piment rouge), avec du pain dur, de l’huile d’olive, de l’ail, du sel et du vinaigre. Les étudiants des écoles d’espagnol en Espagne l’aiment, en général, beaucoup.

Il existe plusieurs variétés de ce plat mais la plus connue est la dénomination de gazpacho andalou, puisque le plat est originaire d’Andalousie et que c’est là qu’on le consomme le plus. C’est un des plats préférés des touristes du sud du pays, surtout grâce à sa saveur et à ses ingrédients méditerranéens.

Gazpacho Andaluz

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L’espagnol est une langue qui peut se pratiquer de beaucoup de façons, en lisant des livres, en regardant des films en espagnol, en écoutant des chansons…. mais une des façons les plus amusantes et distrayantes d’apprendre l’espagnol en Espagne est de cuisiner un plat typique de la gastronomie espagnole.

Cette activité est très pratiquée dans les écoles d’espagnol, où beaucoup la classent comme une section du programme du cours. Ce genre d’exercice est très intéressant pour les étudiants car il leur permet d’apprendre l’espagnol et la culture espagnole en dehors du cadre des classes, et ils apprennent d’une façon beaucoup plus amusante, tout en cuisinant.

Deux étudiants espagnols dans un cours de cuisine

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Le produit espagnol par excellence, le met au goût le plus délicieux pour les papilles, roi de la gastronomie espagnole, bon pour la santé… c’est le jambon ibérique, peut-être un des produits les plus consommés en Espagne et le plus recherché par le touriste qui vient visiter notre pays.

Mais ce n’est pas facile de connaître le jambon et l’une des premières choses à savoir est de distinguer le jambon ibérique du jambon serrano. Le jambon ibérique est celui qui provient de porcs autoctones de la péninsule ibérique et qui contient au moins 50% de race porc ibérique pure, alors que le serrano fait référence à une procédance de variétés de races porc blanc, et un séchage dans un climat plus froid et sec. Donc, quand vous irez manger dans un restaurant après votre cours dans l’école d’espagnol, et que vous commandez du jambon, ne vous trompez pas et rappelez vous qu’on peut le reconnaître par sa peau foncée et sa patte noire.

Jambon Ibérique de Gland

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Tout étudiant qui visite l’Espagne ou qui s’y trouve pour suivre des cours d’espagnol, ne peut rentrer dans son pays sans avoir goûté la paella, un des plats les plus typiques et représentatifs de la gastronomie espagnole au niveau international. Il existe de nombreuses variantes de ce plat sur tout le territoire national, mais la meilleure et la plus variée des paellas de la cuisine et celle que nous recommandons à tous ceux qui viennent étudier l’espagnol, c’est la paella valencienne.

Dans les écoles d’espagnol, l’une des activités les plus pratiquées par les élèves est d’apprendre à cuisiner la paella. Ce plat n’est pas facile à préparer, car il faut connaître toutes les étapes de son élaboration et être très attentif pendant la cuisson, mais avec un peu de pratique tout étudiant d’espagnol sera capable de cuisiner une paella et pourra s’en vanter.

La paella se cuisine dans une poêle nommée paella ou paellera (poêle à paella), d’où le nom du plat le plus renommé de la cuisine espagnole. La paella est une poêle dont on a enlevé le manche que l’on a remplacé par deux poignées.

Une paella valenciene au feu

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